برچسب: Penicillium requeforti

کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی

  کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی مقدمه: شيرامولوسيون پيچيده‌اي از پروتئين، چربي، قند و مواد معدني است. شيرگاو تقريباً 87% آب، 5/3% پروتئين، 5/3% چربي و 5% لاكتوز دارد كه البته در صد...